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ほとんど食べられるすっぽんの謎

すっぽんが一番おいしいとされている季節は10月ごろから次の年の4月ごろと言われています。
寒くなると冬眠をする性質があるといわれているすっぽんが、2億年も昔から姿が変わらずに氷河期も生き抜いてこられたのは、この冬眠にあるといわれています。

きちんと冬眠させてあるすっぽんというのは産卵を控えた状態で冬眠するので脂がのっていて非常に美味なのだそうです。
すっぽんの生き血というのは男性の滋養強壮などにもかなり有効であると言われていますが、
この生き血というのはすっぽんの首を切り落とし、逆さにして絞り出します。
生き血もさることながら生き胆も滋養強壮に良いとされています。

スッポンは鮮度が命で生きている物を食べつ直前に調理するのが最も望ましいのです。
ですからすっぽんを捕まえてもご家庭で調理するのはなかなか難しいですし、
生き血などもバクテリアなどが寄生している恐れもありますので、スッポン料理の専門店で食べることが一番望ましいでしょう。
すっぽんにはたくさんの栄養素が詰め込まれているのですが、その中でも特に女性の美肌効果として人気が高いのはコラーゲンです。

コラーゲンというのは甲羅の後ろに2cm程くっついています。
甲羅の後ろからすべてのコラーゲンをそぎ落とすことが出来ないので、このコラーゲンを無駄にすることがないように甲羅を鍋の中に入れてこのコラーゲンがすべて溶け出すように考えられています。
その時に色々な出汁が摂れるのですが、この出汁が中国では漢方として認定されるほどのsばらしい効力を持っています。

通常甲羅は捨てられてしまうと思われがちなのですが、すっぽんの甲羅はカメの甲羅とは違って柔らかいため、スッポン鍋に甲羅を使用するというのはこのようなことが理由なのです。
勿論、この甲羅を日干しにして硬くしたのちに粉末状にして滋養強壮剤などとして使用するという事もあります。
ですから、すっぽんの甲羅も捨てる部署ではないという事なのですね。
すっぽんは捨てる個所のない、栄養満点の食材なのです。

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